Пицца на вынос – от идеи до воплощения восемь месяцев


Молодая пара, а теперь уже и партнеры по бизнесу, Антон Гриненко и Анна Хомутских открыли в Славянске небольшой цех по приготовлению пиццы с доставкой. Ароматные изделия изготавливаются под заказ и горячими, с пылу-с жару отправляются на дом или в офис. Насколько легко начать свое дело, какие сложности встречаются на пути начинающих предпринимателей и как привлечь дополнительные средства для старта, выясняла команда Антикризисного медиа-центра в рамках проекта «Без границ».

«Идея начать собственный бизнес возникла весной прошлого года. Тогда мы с Аней начали обсуждать варианты, чем можно заняться. Изучили предпринимательский рынок в Славянске и пришли к выводу, что неплохо было бы организовать доставку пиццы собственного приготовления. Такой сервис набирает популярность среди жителей города, и эта ниша еще не заполнена, – рассказал Антон. – Когда определились с направлением, стали прорабатывать организационные моменты – подбирали помещение и оборудование, составляли финансовый план и смету. Кроме того, пришлось вникать в тонкости кулинарии буквально с нуля. Ведь до этого никто из нас не был связан с поварским делом. Чтобы ничего не упустить, составили список дел, который включал больше ста пунктов. Мы старались не отступать от намеченных нами самими сроков, но иногда возникали непредвиденные ситуации и расходы».

Когда пришло время действовать, Антон и Аня зарегистрировали частное предприятие на упрощенной системе налогообложения. Арендовали небольшое помещение в центре города – 32 кв. м за 6 тысяч гривен в месяц. В нем пришлось сделать небольшую перепланировку, чтобы отделить место приема и выдачи заказов от кухни. Кроме того, потребовалось провести новую электропроводку для надежной работы печи. Согласование проекта и монтаж заняли некоторое время и стоили молодым предпринимателям почти 4 тысячи гривен.

Когда помещение было готово, закупили оборудование – слайсер для нарезки продуктов, тестомесильную машину, две холодильные камеры, специальную печь, столы с покрытием из пищевой стали, стеллажи, а также весь необходимый инструментарий и посуду. По словам Антона, на это ушло около 80 тысяч гривен.

Предвидя такие расходы, молодые предприниматели написали бизнес-проект на получение гранта. «Летом прошлого года мы подавали заявку на грант от ПРООН на развитие малого и среднего бизнеса, и даже успешно прошли в третий отборочный тур, но не выиграли его, сообщил Антон. – Причина, наверное, в том, что на тот момент у нас было еще много неточностей в бизнес-плане. Мы немного расстроились, однако решили не отступать от своей цели. Теперь, если снова будет объявлен конкурс грантовых проектов, мы попробуем поучаствовать. Возможно, проработаем план развития имеющегося бизнеса, или подумаем над чем-то новым».

В настоящее время большим преимуществом для начинающих предпринимателей является то, что законодательно упрощен процесс получения разрешений и согласований, а их количество сокращено. На всякий случай Антон и Аня заблаговременно сообщили в Госпотребслужбу об открытии пиццерии, однако там им сказали, что разрешение на открытие получать не надо. Более того, плановых проверок они тоже не делают – проверяют заведения общепита только по заявлениям клиентов. Что же касается пожарной безопасности, то ответственность за нее лежит на владельце помещения, поэтому арендатору не приходится заниматься этим вопросом.

«Я боялся, что будут трудности именно в плане получения разрешений, но оказалось, что сейчас все легко – просто имей идею, регистрируй предпринимательство, открывайся и работай», – отметил Антон.

Большое внимание предприниматели уделили подбору сотрудников. На работу были наняты три опытных повара и два курьера по доставке пиццы с автомобилями. Все они оформлены официально, как наемные работники. За них уплачивается ежемесячный налог, который составляет порядка 800 гривен на человека. Плюс само предприятие работает на едином налоге, с обязательным платежом в размере 1500 гривен.         

С перспективой на дальнейшее развитие предприятию по доставке пиццы придумали необычное и поэтому запоминающееся название «Ом-ном-ном». Это английская версия «ам-ням-ням». Антон и Аня решили не привязывать название только к одному виду продукции, чтобы впоследствии, под уже раскрученным брендом, добавить к пицце другие виды фаст-фуда.

Официальное открытие Доставки пиццы «Ом-ном-ном» состоялось 25 ноября. Предварительно по максимуму заявили о своем существовании, разместив рекламу в соцсетях, во всех возможных печатных и электронных СМИ, а также в буклетах и листовках. «Это сработало, о нас узнали и сразу начали поступать заказы. Помогает еще и то, что у нас есть собственный сайт, на котором видно весь ассортимент пиццы с подробным описанием начинки, три варианта размеров и цены. Заказ можно сделать онлайн, или по мобильному телефону», – поделился опытом Антон.

Несмотря на то, что доставка пиццы работает всего третий месяц, у «Ом-ном-ном» уже есть постоянные клиенты, которые оценили качество продукта, а также фирменную упаковку и транспортировку в термосумках, что немаловажно для такого вида продукции.

Подробно о том, как создать и содержать собственное дело, об опыте предпринимателей-переселенцев мы будем говорить с экспертами в рамках проекта «Без границ». Смотрите нас в прямом эфире в воскресенье, 18 февраля, в 18:00, на странице Антикризисный медиа-центр, или на нашем канале в youtube.

Во время прямого эфира у вас есть возможность задать вопросы приглашенным участникам в комментариях под прямой трансляцией, по скайпу (АКМЦ) или вайберу 050-8079410.

 

 

 

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on VKPin on Pinterest

3569
коментарі відсутні